厳密には違うが方向性は合ってる
肉は屠殺された直後は美味しくない、しばらく時間が経ってからスーパーやお肉屋さんに流通して並んでる
その間に細胞に蓄えられたエネルギーが分解されて旨味になってるんよ
魚も流通した状態でも十分美味しいが…
完璧に熟成された魚は大変美味しい
ただし水分が多いと雑菌や臭みが出るので新鮮な魚や切り身を徹底的に水分を拭いて、キッチンペーパーで巻いて、ラップで巻いて、出来るならジップロックで空気を抜いて冷蔵庫のチルド室で寝かせる
寝かせるけど毎日水分が出るので毎日中身を取り出して水分を拭いて、ラップ、ジップロック
これを繰り返して熟成させる
しかも全ての身が食える訳でも無く、外側は傷みやすいのでトリミングして削ぎ落として食べられる量が減る
本物寿司屋の値段が高いのはこういうカラクリが
初心者が5日熟成は難しいから2〜3日から始めてみよう
AIに聞いてみた
1. 腹膜が超敏感だから
おへそのすぐ下に腹膜っていう神経がめっちゃ密集してる膜がある。
普通の皮膚よりずっと薄い場所だから綿棒や指でちょっと強く触ったりほじったりすると腹膜の神経がビリビリ刺激されて
お腹の奥がキリキリしたり、 気持ち悪くなったり、吐き気っぽくなったりっていう感覚が出やすいんだ
だから「痛い」っていうより「なんか気持ち悪い・ゾワゾワする」みたいな不快感になる人が多い
2. 迷走神経(ぼうこうしんけい)の影響もある
おへそ周りの刺激は、迷走神経っていう副交感神経のルートを通って脳に伝わりやすい。
これが過剰に反応すると、胃がキューってなる、冷や汗、軽い吐き気みたいな自律神経っぽい反応が出ることもある(金的蹴られたときの気持ち悪さに似てるって言う人もいるくらい)。
**どうすればマシになる?**
- 強くほじらない(綿棒でグリグリはNG)
- お風呂で石鹸つけた指や柔らかいタオルで軽くクルクルするだけにする
- 見える範囲だけ掃除して、奥は無理しない
- どうしても気持ち悪いなら、シャワーで流すだけに
メンヘラヤンデレストーカー
闇のおじさん