野菜の皮や切れ端、肉や魚のトリミングした箇所、何でもいいから煮込んで濾すと素晴らしい出汁になるんじゃ
面倒くさいならタッパーに水と昆布入れて冷蔵庫に一晩置いておくと昆布出汁が出来る
なお沸騰させるとアクが沢山出るから取ってね