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刺し身で「漬けたれ」（ヅケ）レシピメモ
醤油、みりん、酒（3:1:1）の分量を混ぜ合わせて沸騰させて煮詰める
沸騰してから30秒から1分ほどしてアルコールが飛んだのを確認したら日を止めて冷ます
冷めたタレに刺し身を漬けて冷蔵庫で一晩寝かすと完成
日持ちは2日ぐらいが目安
刺し身はお好みで何でも良い、半額の魚柵、シーチキン、山芋、ゆで卵などもいける
タレはニンニク、生姜、唐辛子など色んな調味料を追加してもオッケー